En bagemaskine er ganske enkelt en fuldautomatisk-brødmaskine. Den er fundamentalt forskellig fra en brødrister (en maskine til at riste brødskiver). En bagemaskine fuldfører imidlertid automatisk brød-fremstillingsprocessen-æltning, gæring og bagning-efter at ingredienserne er tilføjet i henhold til en forud-programmeret sekvens.
Brødmaskiner kan opdeles i husholdnings- og erhvervstyper. Udover brød kan brødmagere også lave yoghurt, risvin, kødtråd, og nogle har endda isfunktioner. Brødbagere med manuel tilstand kan også lave forskellige former for smarte brød, hvilket gør dem ideelle til mere erfarne brødbagere.
En brødmaskines hovedfunktion er at bruge mel, ris og andre ingredienser til at lave en række forskellige brød. Forskellige ingredienser resulterer i forskellige smagsvarianter. Brød lavet i en bagemaskine omfatter hovedsageligt almindeligt brød, franskbrød, fuldkornsbrød eller flerkornsbrød, japansk-brød, sødt brød samt dampede boller, snoede rundstykker osv. Forskellige mærker af bagemaskiner producerer forskellige typer brød.
Udover brød kan brødbagere også lave kager, yoghurt, risvin osv. Brødmaskiner med manuel funktion kan også lave forskellige former for smart brød, hvilket gør dem ideelle til erfarne brødbagere. De typiske dimensioner på en bagemaskine i dag er cirka 300 mm x 240 mm x 300 mm.
De fleste brødmaskiner kan også lave kager. Princippet er det samme som at lave brød, kun teksturen er blødere og opskrifterne er forskellige. Med fremkomsten af brødmaskiner på hjemmemarkedet har forskellige mærker gradvist udviklet nye funktioner baseret på deres eksisterende modeller, såsom fremstilling af yoghurt, risvin, separat dejæltning og fermenteret bønnepasta. Når du laver yoghurt, er en forseglet beholder nødvendig; ellers vil yoghurten ikke gære fuldstændigt, hvilket spilder næringsstoffer.
