For at sikre sikker og effektiv drift af udstyr til behandling af nudler og fødevaresikkerhed er denne driftsprocedure hermed etableret. Denne procedure gælder for alle virksomheder og enheder, der beskæftiger sig med nudelforarbejdning, herunder melforarbejdning, nudelproduktion, dampede boller og andre nudelprodukter.
Udstyrstyper og anvendelser
1. Udstyr til behandling af mel:Omfatter knusere, blandere, sigtemaskiner osv., der bruges til forarbejdning af mel.
2. Nudelproduktionslinje:Omfatter dejblandere, æltemaskiner, dejpressere, skæremaskiner osv., der bruges til nudelproduktion.
3. Produktionslinje for dampet bolle og bolle:Omfatter dejblandere, æltemaskiner, formemaskiner, dampere mv., der anvendes til fremstilling af dampede boller og boller.
4. Andet hjælpeudstyr:Inkluderer røremaskiner, dejmiksere, udskærere, dampere osv.
Driftsprocedurer
1. Forberedelse før brug
(1) Tjek om udstyret er i god stand. Hvis der opdages abnormiteter, skal du straks stoppe med at bruge det og indberette til reparation.
(2) Kontroller, om kabler og samlinger på alle dele af udstyret er sikre for at sikre sikker drift.
(3) Forbered de tilsvarende råmaterialer og hjælpematerialer i henhold til forarbejdningskravene.
2. Drift af udstyr til behandling af mel
(1) Start pulverisatoren. Efter at udstyret kører stabilt, tilsæt mel og øg gradvist tilførselshastigheden.
(2) Juster sigtehullerne på sigtemaskinen for at få melet til at nå den nødvendige partikelstørrelse.
(3) Tilsæt mel og vand til mixeren og rør i henhold til formelforholdet for at sikre ensartet blanding.
(4) Send det blandede mel til sigtemaskinen til sigtning.
3. Drift af nudelproduktionslinje
(1) Start dejblanderen og tilsæt mel og vand til dejblanderen i henhold til formelforholdet. Tilpas æltetiden efter melets egenskaber.
(2) Send den æltede dej til dejæltemaskinen til æltning.
