En blender bruger højhastigheds-roterende knive til at hakke frugt og grøntsager i små stykker og blande dem med væske for at danne en jævn saft. Denne metode frigiver fuldt ud vand-opløselige næringsstoffer såsom C-vitamin og kalium, hvilket forbedrer absorptionen. Hårde grøntsager som gulerødder og spinat skal hakkes og blendes i portioner, mens saftige frugter som æbler og pærer kan blendes direkte. Blandetiden bør holdes under et minut for at reducere oxidation, og tilsætning af citronsaft kan forsinke bruningen. Knivenheden skal rengøres umiddelbart efter brug for at forhindre rester i at tørre ud.
Traditionelle saftpressere adskiller faste rester og bevarer mere uopløselige kostfibre. Blandet juice indeholder al frugtkødet, hvilket kan påvirke smagen, men øger mætheden. For dem med svage fordøjelsessystem er blandet juice lettere at fordøje. Nogle antioxidanter, såsom anthocyaniner, kan gå tabt på grund af høj-temperaturoxidation under blanding; tilsætning af is kan sænke blandingstemperaturen.
